Skip to content 
Cześć Kochani! Dziś mam dla Was coś absolutnie cudownego – mój ulubiony Niemiecki Rhubarb Streusel Cake! To taki klasyk, który od razu przywołuje wspomnienia z dzieciństwa i ciepło domowego ogniska, prosto z mojej Kuchni Mamy. Ten placek z rabarbarem i chrupiącą kruszonką to kwintesencja sezonu, a przy tym jest tak prosty, że pokochacie go od pierwszego kęsa!
Ten Niemiecki Rhubarb Streusel Cake to strzał w dziesiątkę z kilku powodów! Po pierwsze, jest niesamowicie prosty – ciasto na spód i kruszonkę robisz z tej samej masy, co oszczędza mnóstwo czasu i wysiłku. Po drugie, jest szybki do zrobienia, więc idealny, gdy masz ochotę na coś pysznego tuż po powrocie do domu. A smak? Och, ten lekko kwaskowaty rabarbar w połączeniu z chrupiącą, słodką kruszonką to po prostu niebo na talerzu! To też świetny sposób, żeby celebrować sezon na rabarbar.
Jak przygotować idealny Niemiecki Rhubarb Streusel Cake
Przygotowanie tego ciasta to czysta przyjemność, bo jak już wspomniałam, ciasto na spód i na kruszonkę jest dokładnie takie samo! To naprawdę upraszcza sprawę i sprawia, że cały proces staje się taki… bezstresowy. Wystarczy wymieszać kilka podstawowych składników, schłodzić ciasto, potem je wyłożyć na blachę, dodać rabarbar, posypać resztą ciasta jako kruszonką i voilà! Całość piecze się stosunkowo szybko, a efekt jest po prostu rewelacyjny. Ten Niemiecki Rhubarb Streusel Cake jest dowodem na to, że proste przepisy często dają najwięcej radości i najlepsze rezultaty. Nie musisz być mistrzem cukiernictwa, żeby go zrobić – wystarczy odrobina chęci!
Jump to:
Składniki na Niemiecki Rhubarb Streusel Cake
Żeby zrobić ten cudowny Niemiecki Rhubarb Streusel Cake, będziemy potrzebować kilku prostych rzeczy. Oto lista zakupów, żeby niczego nie zapomnieć: 2 szklanki mąki pszennej, do tego 1/2 szklanki plus 3 łyżki białego cukru (pamiętajcie, żeby trochę zostawić na kruszonkę!), jedno duże jajko, 2 łyżeczki cukru waniliowego – albo ekstrakt, jeśli wolicie. No i oczywiście masło, bo bez niego kruszonka nie będzie idealna – potrzebujemy pół szklanki miękkiego masła do ciasta i jeszcze 2 łyżki zimnego masła do posypania na wierzch. Na koniec, główny bohater – 3 i pół szklanki posiekanego rabarbaru. To wszystko! Proste, prawda?
Kluczowe składniki i ich rola w Niemieckim Rhubarb Streusel Cake
Każdy składnik w tym Niemieckim Rhubarb Streusel Cake ma swoje zadanie, a razem tworzą coś naprawdę wyjątkowego. Mąka i masło to podstawa zarówno ciasta, jak i tej cudnej kruszonki – dają jej strukturę i tę cudowną, kruchą konsystencję. Cukier oczywiście dodaje słodyczy, ale też pomaga w karmelizacji kruszonki. Jajko i cukier waniliowy to dla smaku i delikatności. A rabarbar? To on daje ten cudowny, lekko kwaśny przełamanie dla słodyczy, a do tego ten piękny, wiosenny kolor. Bez niego to nie byłby ten sam placek!
Wskazówki dotyczące składników i zamienników
Jeśli chodzi o składniki, to generalnie trzymamy się oryginału, ale życie bywa różne! Jeśli akurat nie masz cukru waniliowego, śmiało użyj ekstraktu waniliowego – wystarczy pół łyżeczki albo nawet mniej, bo jest mocniejszy. Możesz też zrobić własny cukier waniliowy, wsypując ziarenka z laski wanilii do cukru. Co do masła, to naprawdę warto użyć dobrego masła, bo to ono w dużej mierze odpowiada za smak kruszonki. Z mąką też nie ma co kombinować, zwykła pszenna tortowa będzie najlepsza. Pamiętajcie, że jakość składników naprawdę robi różnicę w smaku!
Instrukcje krok po kroku do przygotowania Niemieckiego Rhubarb Streusel Cake
No dobra, czas na najważniejsze – jak zrobić ten nasz pyszny Niemiecki Rhubarb Streusel Cake! Nie martwcie się, to naprawdę proste. Zaczynamy od przygotowania ciasta, które posłuży nam i na spód, i na kruszonkę. Potem wszystko ląduje w piekarniku i czeka nas tylko cudowny zapach i smak!
Przygotowanie ciasta na spód i kruszonkę
Pierwszy krok to przygotowanie tego naszego uniwersalnego ciasta. Do dużej miski przesiej mąkę, zrób w środku takie małe wgłębienie. Tam wrzuć pół szklanki cukru, jajko i ten nasz cukier waniliowy. Teraz dodaj pół szklanki miękkiego masła pokrojonego w kostki – rozłóż je tak, żeby pokryło trochę wszystko na wierzchu. Rękami, najlepiej od razu, zacznij mieszać wszystko na ciasto. Nie przejmujcie się, jeśli nie będzie idealnie gładkie. Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na jakieś 30 minut. To ważne, żeby ciasto się schłodziło, wtedy łatwiej będzie je potem wyłożyć na formę.
Dodawanie rabarbaru i przygotowanie kruszonki
Gdy ciasto już odpocznie, rozgrzej piekarnik do 165 stopni Celsjusza i przygotuj tortownicę – posmaruj ją tłuszczem, żeby nic się nie przykleiło. Wyjmij ciasto z lodówki. Dwie trzecie ciasta wyłóż na dno formy i równiutko je rozprowadź, tak żeby pokryło całe dno. Nie przejmujcie się, jeśli popęka – można je potem docisnąć. Na to ciasto wyłóż nasz pyszny, posiekany rabarbar. A teraz najlepsze – resztę ciasta, tę jedną trzecią, pokrusz palcami tak, żeby powstała taka fajna, grudkowata kruszonka. Posyp nią równomiernie cały rabarbar. Na samą górę posyp te pozostałe 3 łyżki białego cukru i rozrzuć po wierzchu te 2 łyżki zimnego masła pokrojonego w kosteczki. To właśnie dzięki nim kruszonka będzie taka idealnie chrupiąca!
Pieczenie i uzyskiwanie idealnej kruszonki
Teraz wszystko ląduje w rozgrzanym piekarniku. Pieczemy ciasto przez jakieś 40 do 50 minut. Czasem może być trochę dłużej, zależy od piekarnika. Chodzi o to, żeby kruszonka zrobiła się lekko złocista i apetycznie chrupiąca. Jak już będzie taka ładnie zarumieniona na wierzchu, a rabarbar pod spodem będzie mięciutki i lekko się rozpłynie, to znaczy, że nasz Niemiecki Rhubarb Streusel Cake jest gotowy! Wyjmij go ostrożnie z piekarnika i pozwól mu trochę ostygnąć w formie. Zapach, który się wtedy unosi, jest po prostu niesamowity!
Wskazówki dla sukcesu w przygotowaniu ciasta z rabarbarem i kruszonką
Żeby Wasze ciasto z rabarbarem i kruszonką wyszło idealnie, mam kilka swoich sekretów. Po pierwsze, wybierajcie młody, jędrny rabarbar – jest słodszy i mniej włóknisty. Krojąc go, starajcie się o w miarę równe kawałki, żeby równomiernie się upiekł. Pamiętajcie też, żeby ciasto na spód nie było zbyt cienkie, bo wtedy może się łamać. A jak już wszystko będzie gotowe, dajcie mu chwilę spokoju, żeby lekko przestygło, zanim zaczniecie kroić. To naprawdę robi różnicę!
Jak uniknąć błędów podczas przygotowywania ciasta
Najczęstszy problem z ciastem na spód to pękanie przy wykładaniu na formę. Nie przejmujcie się tym za bardzo! Jak już wyłożycie ciasto, po prostu dociskajcie je delikatnie palcami, żeby pozatykać ewentualne dziury. Jeśli ciasto jest za bardzo klejące, żeby je pokruszyć na kruszonkę, po prostu włóżcie je na chwilę do zamrażarki – wtedy będzie się lepiej kruszyć. I pamiętajcie, żeby nie piec go za krótko, bo wtedy środek może być surowy, a kruszonka nie zdąży się zarumienić!
Podawanie i przechowywanie Niemieckiego Rhubarb Streusel Cake
Ten Niemiecki Rhubarb Streusel Cake jest najpyszniejszy, gdy jest jeszcze lekko ciepły. Ja uwielbiam podawać go z gałką lodów waniliowych albo po prostu z kleksem bitej śmietany – to dodaje mu takiego cudownego, domowego charakteru. A jeśli zostanie Wam kawałek (choć wątpię!), to najlepiej przechowywać go w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. W ten sposób zachowa swoją świeżość i cudowną kruszonkę przez 2-3 dni. Ale szczerze? Zwykle znika w jeden dzień, bo jest po prostu za dobry, żeby długo leżał!
Często zadawane pytania dotyczące Niemieckiego Rhubarb Streusel Cake
Mam nadzieję, że ten przepis na Niemiecki Rhubarb Streusel Cake rozbudził Waszą kulinarną wyobraźnię! Wiem, że czasem pojawiają się pytania, więc zebrałam kilka najczęściej zadawanych, żeby rozwiać wszelkie wątpliwości. Ten Rhabarberkuchen to naprawdę wdzięczny deser, ale warto znać kilka szczegółów.
Czy mogę użyć mrożonego rabarbaru do tego ciasta?
Jasne, że tak! Jeśli akurat nie masz świeżego rabarbaru, mrożony też się sprawdzi. Tylko pamiętaj, żeby go wcześniej rozmrozić i porządnie odsączyć z nadmiaru wody. Inaczej ciasto może wyjść zbyt mokre, a tego byśmy nie chcieli!
Jak mogę sprawdzić, czy ciasto jest dobrze upieczone?
Najlepszym wskaźnikiem jest oczywiście kruszonka. Kiedy zrobi się lekko złocista i chrupiąca, a rabarbar pod spodem będzie miękki, to znak, że ciasto jest gotowe. Możesz też wetknąć patyczek w środek – jeśli wyjdzie czysty, bez mokrego ciasta, to znaczy, że jest idealnie upieczone!
Informacje o wartościach odżywczych Niemieckiego Rhubarb Streusel Cake
Jeśli chodzi o wartości odżywcze, to nasz pyszny Niemiecki Rhubarb Streusel Cake ma około 322 kalorii na porcję. To całkiem sporo, ale pamiętajcie, że to ciasto z masłem i cukrem, więc nie ma się co dziwić! Zawiera też około 15g tłuszczu, w tym 9g nasyconych, 42g węglowodanów i tylko 1g błonnika. To oczywiście wartości szacunkowe, bo wszystko zależy od tego, jak dokładnie przygotujecie ciasto. Ale i tak jest to wspaniały deser, który warto sobie od czasu do czasu zafundować! Warto pamiętać o tym, że rabarbar jest źródłem witamin i minerałów, co zostało potwierdzone w badaniach nad jego wartością odżywczą, na przykład w bazie danych USDA.
Print
