Butterkuchen Ani: 2 proste kroki do szczęścia

Cześć Kochani! Jestem Anna i mam dla Was coś naprawdę wyjątkowego z mojej kuchni – klasyczny niemiecki Butterkuchen. Na blogu Kuchnia Mamy uwielbiam dzielić się przepisami, które są proste, ale pełne smaku i domowego ciepła, a ten drożdżowy placek idealnie się w to wpisuje. To takie cudowne ciasto, które przywołuje wspomnienia beztroskich popołudni przy kawie. Jego sekret tkwi w prostocie: puszyste, drożdżowe ciasto, cudownie maślana, lekko chrupiąca posypka z cynamonem i cukrem… ach, po prostu niebo w gębie! Jestem pewna, że pokochacie go tak samo jak ja, bo to takie ciasto, które zawsze się udaje i zawsze smakuje wyśmienicie.

Dlaczego Pokochasz Ten Butterkuchen

Ten Butterkuchen to prawdziwy hit, który od razu skradnie Wasze serca! Dlaczego? Bo jest:

• Niezwykle łatwy do zrobienia – nawet jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z ciastami drożdżowymi.
• Pysznie maślany i cynamonowy – smak, który rozgrzewa i poprawia humor.
• Idealny na każdą okazję – czy to niedzielny deser, podwieczorek z przyjaciółmi, czy po prostu mały prezent dla siebie.

To ciasto po prostu sprawia, że dzień staje się lepszy!

Składniki Potrzebne do Przygotowania Butterkuchen

Do mojego Butterkuchen będziemy potrzebować kilku prostych rzeczy, które pewnie macie w swojej kuchni. Najpierw ciasto drożdżowe: potrzebujemy dwa opakowania suchych drożdży (po 7g każde) i około 120 ml ciepłej wody, żeby je ożywić. Potem do mlecznej części: 180 ml mleka, 100 g cukru, łyżeczka soli i 115 g masła – to wszystko podgrzewamy, żeby się połączyło. Do tego dorzucamy 500 g mąki pszennej i 3 jajka, które sprawią, że ciasto będzie takie fajnie elastyczne. A na wierzch, żeby było cudownie słodko i aromatycznie, to już osobna bajka: 115 g masła, 200 g cukru i pół łyżeczki cynamonu. Proste, prawda?

Dodatkowe Wskazówki do Składników Butterkuchen

Pamiętajcie, że mleko do ciasta drożdżowego nie może być za gorące – inaczej drożdże się “uduszą” i ciasto nie urośnie. Ma być takie przyjemnie ciepłe, jak dla dziecka. Jeśli macie ochotę, to do ciasta drożdżowego możecie też dodać garść rodzynek albo żurawiny – będą fajnym, niespodziewanym dodatkiem. A jeśli chodzi o masło do posypki, to ja lubię, jak jest takie miękkie, żeby łatwo się wszystko wymieszało w taką fajną, grudkowatą masę.

Jak Przygotować Idealny Butterkuchen Krok po Kroku

No to zaczynamy pieczenie! Najpierw przygotujcie sobie tortownicę – taką o wymiarach mniej więcej 23 na 33 centymetry. Ja ją zawsze smaruję masłem, tak porządnie, żeby potem ciasto łatwo wyszło. W małej miseczce łączymy suche drożdże z ciepłą wodą i odstawiamy na jakieś 10 minut. Zobaczcie, jak zaczynają się pienić – to znak, że są gotowe do pracy! W międzyczasie w garnuszku podgrzewamy mleko, dodajemy do niego 100 gramów cukru, sól i 115 gramów masła. Mieszamy, aż wszystko się pięknie rozpuści, ale uważajcie, żeby nie zagotować. Potem lekko studzimy, żeby było tylko letnie, i dodajemy te nasze “pracujące” drożdże. Mieszamy wszystko razem.

Teraz czas na wielką miskę! Wsypujemy do niej mąkę, dodajemy 3 jajka i naszą mleczno-drożdżową mieszankę. Mieszamy wszystko, na razie tak dla połączenia składników, a potem, jak już się trochę połączy, to przekładamy ciasto do tej przygotowanej tortownicy. Rozprowadzamy je równomiernie, tak żeby zakryło całe dno. Teraz najważniejsze: przykrywamy to wszystko czystą ściereczką i dajemy ciastu odpocząć w cieple przez jakieś 45 minut. Ono musi sobie tam spokojnie wyrosnąć, nabrać powietrza. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 190 stopni Celsjusza, żeby był już gotowy.

A zanim ciasto wskoczy do piekarnika, robimy tę pyszną posypkę! W malutkiej miseczce łączymy te pozostałe 115 gramów masła, 200 gramów cukru i pół łyżeczki cynamonu. Ja to robię po prostu widelcem, tak żeby powstała taka mokra, grudkowata masa. Potem po prostu rozsypujemy ją równomiernie na wyrośniętym cieście. I teraz już prosto do nagrzanego piekarnika na około 30 minut. Czekamy, aż wierzch zrobi się taki złocisty, lekko zrumieniony i ten cukier zacznie się pięknie karmelizować. Wyjmujemy, studzimy i gotowe!

Sekrety Idealnego Wyrastania Ciasta Drożdżowego na Butterkuchen

Kluczem jest ciepło i spokój! Upewnijcie się, że mleko jest tylko lekko ciepłe, nie gorące, żeby nie zabić drożdży. Potem dajcie ciastu czas w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, żeby pięknie podwoiło swoją objętość. Dowiedz się więcej o działaniu drożdży.

Przygotowanie Cynamonowo-Maślanej Kruszonki do Butterkuchen

Ta posypka to czysta magia! Wystarczy połączyć miękkie masło z cukrem i cynamonem, najlepiej widelcem, żeby uzyskać taką wilgotną, grudkowatą konsystencję. Równomiernie rozsypujemy ją na cieście tuż przed pieczeniem.

Najczęściej Zadawane Pytania o Butterkuchen

Mam nadzieję, że mój przepis na Butterkuchen rozwiał wszelkie Wasze wątpliwości! Ale wiem, że czasem pojawiają się dodatkowe pytanka. Na przykład, co jeśli nie mam mleka? Bez obaw, możecie użyć tej samej ilości wody albo napoju roślinnego, np. owsianego. Jak długo taki cudowny Butterkuchen postoi? Najlepiej smakuje świeży, ale spokojnie można go przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni – nadal jest pyszny! A czy można użyć innej mąki? Ja zawsze używam pszennej, bo daje najlepszą strukturę, ale możecie spróbować z mąką orkiszową, tylko wtedy może być potrzebne odrobinę więcej płynu. Jeśli szukacie innych inspiracji na wypieki, sprawdźcie nasz przepis na babciną szarlotkę.

Informacje o Wartościach Odżywczych Butterkuchen

Pamiętajcie, że podawane przeze mnie wartości odżywcze dla tego Butterkuchen są szacunkowe. Zależą one od tego, jakich dokładnie składników użyjecie, np. rodzaju masła czy cukru. Ale mniej więcej jedna porcja tego pysznego ciasta to około 207 kcal, zawiera 9g tłuszczu, 29g węglowodanów i 4g białka. Smacznego!

Jak Serwować i Przechowywać Butterkuchen

Ten Butterkuchen jest najlepszy, gdy jest jeszcze lekko ciepły, prosto z piekarnika. Uwielbiam podawać go z filiżanką gorącej kawy lub herbaty – to idealny duet na popołudnie. Czasem, gdy mam ochotę na coś ekstra, dodaję małą łyżeczkę bitej śmietany albo gałkę lodów waniliowych. Jeśli zostanie Wam kawałek (co jest mało prawdopodobne!), najlepiej przechowywać go w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Dzięki temu ciasto pozostanie świeże przez 2-3 dni. Jeśli chcecie go odświeżyć, wystarczy podgrzać go krótko w piekarniku lub mikrofalówce – będzie jak świeżutki! Polecamy również nasz przepis na ciasto jogurtowe z owocami.

Print