Description
Mini serniczki kokosowo to pyszny deser, który łączy w sobie smak kokosa, delikatnego serka mascarpone oraz świeżych malin. Idealny na każdą okazję!
Ingredients
Scale
- 150 g herbatników (pełnoziarnistych lub klasycznych)
- 2 łyżki pistacji (niesolonych, posiekanych)
- 60 g masła (roztopionego, można zastąpić olejem kokosowym)
- 200 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki 30%, dobrze schłodzonej
- 2 łyżki cukru pudru (lub ksylitolu)
- 3 łyżki mleka kokosowego (gęstego z puszki)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka żelatyny + 3 łyżki wody (lub agar)
- 200 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki żelatyny + 2 łyżki wody
- Całe maliny do dekoracji
- Pistacje (posiekane, lekko uprażone) do dekoracji
Instructions
- Herbatniki pokrusz na drobno (np. w blenderze), wymieszaj z roztopionym masłem i pistacjami. Masą wyłóż dno pucharków lub słoiczków, dobrze dociśnij. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy.
- Żelatynę namocz w wodzie, po napęcznieniu rozpuść na małym ogniu. Śmietankę ubij na sztywno. W drugiej misce zmiksuj mascarpone z cukrem pudrem, mlekiem kokosowym i wanilią. Dodaj przestudzoną żelatynę, na końcu delikatnie wmieszaj śmietankę. Masę wyłóż na spód i schładzaj ok. 30 minut.
- Maliny zagotuj z miodem i sokiem z cytryny. Żelatynę namocz w wodzie i rozpuść. Wymieszaj z malinami. Przestudzoną masę rozprowadź na wierzchu kokosowej warstwy. Schładzaj minimum 1 godzinę.
- Przed podaniem udekoruj całości malinami i posypką z pistacji.
Notes
- Można użyć oleju kokosowego zamiast masła w spodzie.
- Śmietanka powinna być dobrze schłodzona, aby łatwiej się ubijała.
- Maliny można zastąpić innymi owocami, np. truskawkami.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 10 minut
- Category: Deser
- Method: No-bake
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 serniczek
- Calories: 250
- Sugar: 15 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: mini serniczki, kokosowe, deser, maliny