Description
Pyszna tarta z malinami i mascarpone, idealna na letnie dni.
Ingredients
Scale
- 250 gramów mąki pszennej
- 125 gramów zimnego masła, pokrojonego w kostkę
- 75 gramów cukru pudru
- 1 jajko
- Szczypta soli
- 250 gramów serka mascarpone
- 200 mililitrów śmietanki kremówki 30%
- 75 gramów cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 400 gramów świeżych malin
- 2 łyżki cukru (opcjonalnie)
- 1 łyżka soku z cytryny
Instructions
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż uzyskasz konsystencję kruszonki. Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na lekko posypanej mąką powierzchni, na grubość około 3-4 mm. Przenieś ciasto do formy na tartę o średnicy około 24 cm. Dokładnie dociśnij do dna i boków formy. Nakłuj spód widelcem w kilku miejscach. Przykryj ciasto papierem do pieczenia i obciąż fasolą lub specjalnymi kulkami do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15 minut. Następnie usuń obciążenie i papier i piecz kolejne 10-15 minut, aż spód będzie złocisty. Wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- W misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno. W drugiej misce delikatnie wymieszaj serek mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż uzyskasz gładki krem. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę do masy mascarpone, używając szpatułki, aż składniki się połączą.
- Wykładź krem mascarpone na ostudzony spód tarty, równomiernie rozprowadzając go łyżką lub szpatułką. Na wierzchu kremu ułóż świeże maliny. Jeśli maliny są mało słodkie, możesz je wcześniej wymieszać z 2 łyżkami cukru i sokiem z cytryny. Wstaw tartę do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby krem stężał.
- Przed podaniem, możesz posypać tartę dodatkowym cukrem pudrem lub udekorować listkami mięty (opcjonalnie). Podawaj tartę schłodzoną.
Notes
- Można użyć innych owoców sezonowych zamiast malin.
- Tarta najlepiej smakuje schłodzona.
- Prep Time: 45 minut
- Cook Time: 25-30 minut
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 320
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg